Pad thai resepti
Pad thai on todellinen thairuokien klassikko, jossa yhdistyvät riisinuudelit, idut, monenlaiset kasvikset, mausteet ja kastikkeet sekä jokin proteiinin lähde, useimmiten katkaravut ja kananmunat. Tällä sivulla meillä on sinulle tarjolla paras pad thai resepti, jonka avulla valmistat herkkuruokaa nopeasti ja helposti!
Paras pad thai resepti
Thaimaassa pad thai maistuu varmasti kaikkein parhaimmalta, mutta autenttinen pad thai on mahdollista valmistaa myös kotona. Tässä raaka-aineet, joita tarvitset kokkaukseen:
- 180 g riisinuudeleita
- 2 kpl limejä
- 3 rkl soijakastiketta
- 2 rkl kalakastiketta
- 2 rkl osterikastiketta
- 1 dl vettä
- 2 rkl ruokokidesokeria
- 2 kpl kananmunia
- 500 g katkarapuja
- 150 g ituja
- 300 g suippokaalia
- 1 dl maapähkinöitä (pilkottu)
- Ripaus kevätsipulia (hienonnettu)
- Ripaus chilihiutaleita
Tässä puolestaan paras pad thai resepti ja sen valmistusohjeet:
- Haudutus: Aloita kokkausprosessi hauduttamalla nuudeleita kiehautetussa, sittemmin kädenlämpöiseksi muuttuneessa vedessä 30 minuutin ajan.
- Ainekset sekaisin: Sekoita pad thai kastike ainekset keskenään (sokeri, vesi, yhden limen mehut sekä kala- osteri- ja soijakastike). Sekoita niin pitkään, kunnes sokeri on liennut kokonaan.
- Proteiinit: Ota wokkipannu ja kuumenna se. Laita sitten katkaravut paistumaan ja paista niin pitkään, kunnes ne ovat kypsiä. Siirrä ne sitten sivuun ja riko pannulle kaksi kananmunaa. Paista munat kypsäksi sekoittaen ja sekoita ne sitten lopuksi yhteen katkarapujen kanssa. Siirrä tämä paketti hetkeksi sivuun.
- Kasvisosasto: Silppua kevätsipuli ja suippokaali. Pese idut samaan syssyyn. Paista koko tämä setti pannulla nopsaan ja laita sitten sivuun. Älä paista kaikkea kevätsipulia vaan jätä osa koristelua varten.
- Sekoitus: Siivilöi vesi nuudeleista pois ja nakkaa ne wokkipannulle yhdessä proteiinisekoituksen (katkaravut + kananmunat) kanssa. Lisää perään kastike ja kuumenna.
- Viimeistelyt: Lisää tämän seoksen joukkoon aiemmin paistetut kasvikset ja sekoita huolellisesti. Maista. Jos makua puuttuu, lisää oman maun mukaan esimerkiksi kalakastiketta, sokeria ja/tai osterikastiketta.
- Tarjoilu: Laita ruokaa sopiva määrä kulhoon ja ripottele päälle hienonnettua kevätsipulia, chilihiutaleita sekä karkeasti pilkottuja määpähkinöitä. Purista lopuksi toisen limen mehuja annoksen päälle. Sitten ei muuta kuin syömään!
Vaihtoehtoiset pad thai reseptit
Ihan kuten ramen resepti, myös pad thai on siinä mielessä mainio ruoka, että sitä voi tehdä monella tavalla. Yllä esitelty ja samalla perinteisin vaihtoehto on kenties se kaikkein paras pad thai resepti, mutta ei suinkaan ainoa.
Alta löydät kaksi vaihtoehtoista valmistustyyliä tälle maittavalle ruoka-annokselle.
Pad thai kana
Pad thai kana poistaa ruoka-annoksesta äyriäiset ja tuo annoksen johtotähdeksi kanan. Tässä raaka-aineet, joita sen valmistaminen edellyttää:
- 200 g riisinuudeleita
- 300 g kanan fileesuikaleita (maustamaton)
- 2 rkl kalakastiketta
- 1 rkl soijakastiketta
- 2 rkl tamarindikastiketta
- 2 dl ituja
- 2 kpl kananmunia
- 2 kpl kevätsipuleita (hienonnettu)
- 1 kpl punaisia chilejä (hienonnettu)
- 1 dl maapähkinöitä (murskattu)
- Limeviipaleet (tarjoilu)
Näin puolestaan valmistuu pad thai kana:
- Nuudelit: Aloita kokkaaminen liottamalla riisinuudeleita lämpimässä vedessä kymmenisen minuuttia (tai kunnes nuudeleista on tullut pehmeitä). Sitten valuta ne ja pistä hetkeksi sivuun.
- Kastike: Ota kulho ja pistä sinne kalakastike, soijakastike, tamarindikastike ja fariinisokeri. Sekoita niin pitkään, että sokeri liukenee seokseen kokonaan.
- Kana: Kuumenna wokkipannu kuumaksi korkealla lämmöllä, lisää öljyä ja paista fileesuikaleita noin 5–6 minuuttia (tai kunns ovat kypsiä). Siirrä ne sitten hetkeksi pannulta sivuun.
- Munat: Riko kananamunat wokkipannulle ja sekoita nopeasti. Jatka niin pitkään, kunnes munat ovat hyytyneet.
- Lisäykset: Lisää nuudelit munien sekaan wokkipannulle yhdessä aiemmin tehdyn kastikkeen kanssa. Sekoita huolellisesti.
- Kuumennus: Lisää joukkoon seuraavaksi idut, hienonnettu kevätsipuli ja chili sekä aiemmin paistettu kana. Sekoita sitten kevyesti ja kuumenna vielä loppuun 2 minuutin ajan.
- Viimeistelyt: Pistä lautaselle sopiva määrä ruokaa ja koristele annos limeviipaleilla ja murskatuilla maapähkinöillä.
Seuraavaksi pääset tutustumaan tämän klassikkoruoan vegaaniseen versioon.
Vegaaninen pad thai
Pad thai resepti taipuu myös siihen, että annoksen valmistaa täysin vegaanisesti ilman kanaa, äyriäisiä tai muutakaan lihaa. Näitä raaka-aineita tarvitset sen valmistukseen:
- 200 g riisinuudeleita (gluteeniton)
- 3 rkl soijakastiketta
- 1 rkl vaahterasiirappia
- 2 rkl tamarindikastiketta
- 2 dl ituja
- 200 g tofua (kuutioitu)
- 1 dl cashewpähkinöitä (murskattu)
- 1 kpl punaisia paprikoita (ohuet viipaleet)
- 1 kpl porkkanoita (ohuet suikaleet)
- Limeviipaleet (tarjoilu)
- Tuore korianteri (tarjoilu)
Näin puolestaan valmistuu vegaaninen pad thai:
- Nuudelit: Aloita tässäkin tapauksessa kokkaaminen siitä, että laitat riisinuudelit likoamaan lämpimään veteen noin kymmeneksi minuutiksi (tai kunnes ne ovat pehmentyneet). Sitten valuta ne ja pistä sivuun.
- Kastike: Ota pieni kuppi ja laita sinne soijakastike, tamarindikastike ja vaahterasiirappi. Sekoita.
- Tofu: Kuumenna wokkipannu kuumaksi ja laita perään tilkka öljyä. Heitä sitten kuumalle pannulle kuutioitu tofu ja paista, kunnes nistä on tullut kullanruskeita ja rapeita. Siirrä tofut sitten hetkeksi sivuun.
- Kasvikset: Nakkaa samaiselle wokkipannulle suikaloidut porkkanat ja paprikat ja paista niitä noin 3–4 minuuttia. Kasvikset ovat valmiita, kun ne ovat hieman pehmenneet muuta kuitenkin edelleen selvästi rapeita.
- Lisäykset: Laita wokkipannulle liotetut riisinuudelit ja kaada päälle tehty kastike. Sekoita todella huolellisesti ja kuumenna.
- Yhdistäminen: Lisää seokseen lopuksi idut, cashewpähkinät ja aiemmin paistetut tofut. Sekoita kevyesti saadaksesi ainesosat tasaisen sekaisin.
- Tarjoilu: Laita ruokaa sopiva määrä lautaselle ja viimeistele annos limeviipaleilla ja korianterilla.
Tässä maailman paras pad thai resepti hyödyllisten kokkausvinkkien ja muutamien vaihtoehtoisten reseptien kera.
