Kesäkurpitsa resepti

Kesäkurpitsa kuuluu monen suosikkivihanneksiin, eikä suotta. Se on monipuolinen herkku, joka sopii moneen ruokaan joko pääaineeksi tai muiden ainesosien joukkoon upotettuna. Kesäkurpitsa valmistuu niin pannulla kuin uunissakin kädenkäänteessä, eikä suuria esivalmisteluja tarvita.

Koska kesäkurpitsan maku on mieto ja pehmeä, siihen ihastuvat usein nekin, jotka eivät muuten kasviksista pahemmin piittaa. Koostumus on pehmeä ja mehukas, joten kesäkurpitsaa on myös helppo käsitellä ruuanvalmistuksessa, olipa kesäkurpitsa resepti mikä tahansa.

Kesäkurpitsa on erinomainen terveysruoka, sillä se sisältää runsaasti muun muassa C-vitamiinia, kuituja ja kaliumia. Keventäjät arvostavat sitä, että kesäkurpitsassa on vain vähän rasvaa ja hiilihydraatteja. Päivän kasvissuositus tulee kuin huomaamatta täytettyä kesäkurpitsan avulla.

Jos paras kesäkurpitsa resepti on vielä hakusessa, kannattaa jatkaa lukemista. Tässä artikkelissa esittelemme nimittäin 4 herkullista ja testattua ohjetta, joiden avulla saat kesäkurpitsasta parhaat puolet irti. Helpot kesäkurpitsareseptit soveltuvat myös aloittelevalle kokille, mutta myös keittiön konkari oppii niistä jotain uutta!

Täytetyt kesäkurpitsat – koko perheen herkku

Jos pitäisi valita paras kesäkurpitsa resepti uunissa, se olisi monen mielestä todennäköisesti vanha kunnon klassikko: täytetyt kesäkurpitsat. Tämä nopeatekoinen ruoka soveltuu erinomaisesti lounaaksi tai päivälliseksi, eikä vaadi monia eri työvaiheita. Täytetyt kesäkurpitsat kannattaa tarjota raikkaan salaatin kanssa. 

Tämä kesäkurpitsa resepti on parhaimmillaan Suomessa loppukesästä ja alkusyksystä, jolloin saatavilla on tuoreita kesäkurpitsoja. Se maistuu kuitenkin ympäri vuoden, sillä kesäkurpitsan rakenne pehmenee uunissa. 

Jos haluat kasvisruokaversion, korvaa reseptin jauheliha tofulla. Tämä versio maistuu myös sekasyöjille mainiosti.

Valmistusaika: 55 minuuttia, josta 30 minuuttia uunissa

Vaikeustaso: melko helppo

Ainesosat neljälle

• 2 – 3 kesäkurpitsaa (paino noin 800 g)
• 400 g naudan jauhelihaa
• 1,5 rkl voita tai margariinia
• 1 iso sipuli
• 1 tl suolaa
• 3,5 dl keitettyä riisiä
• 100 g yrttimaustettua tuorejuustoa
• 150 g mietoa juustoraastetta

Tee näin

1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
2. Halkaise kaikki kesäkurpitsat pituussuunnassa. Jos ne ovat kovin pitkiä, puolita kesäkurpitsat vielä. Koverra veitsellä niiden sisus pois, mutta jätä noin 1 cm paksuiset reunat. Muista ottaa sisus talteen myöhempää käyttöä varten.
3. Voitele uunivuoka. Laita kesäkurpitsat uunivuokaan ja kypsennä uunissa noin 7 minuuttia.
4. Pilko sillä välin kesäkurpitsojen sisus pieniksi paloiksi. Ruskista jauheliha rasvassa hyvin kuumennetulla paistinpannulla. 
5. Pilko sipuli ja lisää jauhelihan joukkoon. Kypsennä, kunnes sipuli pehmenee ja muuttuu läpikuultavaksi.
6. Lisää pannulle vielä kesäkurpitsakuutiot, tuorejuusto, suola ja keitetty riisi. Sekoita tasaiseksi täytteeksi.
7. Täytä kesäkurpitsakuutiot jauhelihaseoksella ja lopuksi ripottele pinnalle juustoraastetta. Kypsennä uunissa vielä 15 – 20 minuuttia.

Kesäkurpitsalasagne – täyteläinen, mutta kevyt ruoka

Toinen monien rakastama kesäkurpitsa resepti uunissa on kesäkurpitsalasagne. Tässä ohjeessa perinteiset lasagnelevyt korvataan viipaloiduilla kesäkurpitsoilla. Tämän ansiosta resepti sopii erinomaisesti myös niille, jotka noudattavat gluteenitonta ruokavaliota eivätkä voi syödä viljatuotteita.

Lasagnea pidetään usein suuritöisenä ruokana, mutta tässä reseptissä valkokastiketta ei tarvitse valmistaa erikseen, vaan sen korvaa kätevämpi vaihtoehto, viipaloitu mozzarella. 

Tämä kesäkurpitsa resepti toimii erityisen hyvin myös, mikäli omaa ruokavaliotaan haluaa keventää. Kesäkurpitsalasagnessa on nimittäin vähemmän kaloreita ja hiilihydraatteja kuin perinteisessä lasagnessa. Maku taas on aivan yhtä hyvä, ellei parempikin!

Valmistusaika: 60 minuuttia, josta 30 minuuttia uunissa

Vaikeustaso: melko helppo

Ainesosat viidelle

• 800 g kesäkurpitsaa
• 1 sipuli
• 3 valkosipulinkynttä
• 400 g jauhelihaa
• 400 g tomaattimurskaa
• 3 rkl tomaattisosetta
• 2 tl oreganoa
• 1 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria
• 250 g mozzarellajuustoa
• 100 g juustoraastetta

Tee näin

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Huuhtele kesäkurpitsat. Viipaloi ne sitten pituussuunnassa noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi.
3. Kuori ja pilko sipulit. Ruskista sitten jauheliha pannulla ja lisää siihen sipulimurska. Lisää mausteet viimeiseksi ja odota hämmennellen, että sipulit muuttuvat läpikuultaviksi.
4. Lisää lopuksi tomaattimurska ja -sose ja kiehauta seos kerran nopeasti.
5. Valuta mozzarellajuustot siivilässä. Viipaloi ne melko ohuiksi siivuiksi.
6. Lado uunivuokaan kesäkurpitsaviipaleita, jauhelihakastiketta ja mozzarellaa kerroksiksi. Asettele päällimmäiseksi kesäkurpitsaviipaleita. Ripottele niiden pinnalle juustoraaste tasaiseksi kerrokseksi.
7. Kypsennä uunin keskitasolla noin 40 minuuttia, kunnes tuoksuva herkku on valmis.

Kesäkurpitsa-tomaattivuoka – tuoksuva ja raikas paistos 

Jos kuvittelet, että terveellinen ruoka on mautonta tai tylsää, kannattaa ottaa käyttöön tämä kesäkurpitsa resepti. Se osoittaa, että kasvisruoka voi olla tuoksuvaa, maukasta ja herkullista. Kesäkurpitsassa kivennäisaineet ja vitamiinit on helppo ja hauska napata hyötykäyttöön.

Kesäkurpitsa-tomaattivuoka on monen mielestä paras kesäkurpitsa resepti uunissa, sillä ihanan valkosipulinen herkku sekä tuoksuu että maistuu hurmaavalta. Erityisen mehevyytensä tämä kesäkurpitsa resepti saa pestosta, jonka määrässä ei todellakaan kitsastella! Maku on täyteläinen, mutta samalla kevyt.

Valmistusaika: 60 minuuttia, josta 40 minuuttia uunissa

Vaikeustaso: helppo

Ainesosat kuudelle

• 2 keskikokoista kesäkurpitsaa
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 dl pestoa
• 6 tomaattia
• 1,5 dl pieneksi silputtuja basilikalehtiä
• 150 g murustettua fetajuustoa
• 2 tl mustapippuria
• 1 dl juustoa raastettuna

Tee näin

1. Laita uuni päälle 200 asteeseen ja voitele melko korkea uunivuoka sisäpuolelta.
2. Pese kesäkurpitsat ja viipaloi reiluiksi viipaleiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Leikkaat tomaatit paksuhkoiksi viipaleiksi.
3. Lado uunivuoan pohjalle puolet kesäkurpitsaviipaleista. Laita niiden päälle puolet pestosta ja valkosipuleista.
4. Lisää seuraavaksi kerrokseksi puolet tomaateista, murustetusta fetasta ja basilikanledistä.
5. Lisää sitten toinen kesäkurpitsakerros, kuten kohdassa 3 ja sen päälle vielä toinen tomaattikerros, kuten kohdassa 4.
6. Lisää päällimmäiseksi juustoraaste ja laita vuoka uuniin noin 40 minuutiksi.
7. Tarjoa herkkuruoka joko sellaisenaan hyvän leivän seurana tai nautiskele liharuuan lisukkeena perunoiden tai riisin sijaan.

Kesäkurpitsa pannulla – hienostunut herkku arkeen ja juhlaan

Joskus paras kesäkurpitsa resepti voi olla myös kaikkein yksinkertaisin! Sen todistaa tämä ohje, jossa tarvitaan ainoastaan muutama huolella valittu ainesosa. Valmistuksessa ei tarvita edes uunia, vaan raikas herkku valmistuu nopeasti pannulla. Vaikka moni kesäkurpitsa resepti uunissa on kokeilemisen arvoinen, tätä ei kannata ohittaa. Todennäköisesti huomaat löytäneesi uuden suosikkireseptin!

Tämä kesäkurpitsa resepti ei ole ulkoisesti kovin näyttävä lopputuloksen osalta, mutta sen ei kannata antaa hämätä. Hienostunut herkku hurmaa sekä arkisena iltapalana että parempienkin juhlien pitopöydässä. 

Ainesosia tai työvaiheita ei ole paljon, mutta niiden kanssa kannattaa olla tarkkana, jotta lopputulos on täydellinen. Pienikin muutos tarkoin testatussa reseptissä saattaa saada aikaan sen, että maku ei ole aivan tasapainossa.

Valmistusaika: 25 minuuttia

Vaikeustaso: helppo

Ainesosat neljälle

• 2 kiinteää kesäkurpitsaa
• 3 valkosipulinkynttä
• oliiviöljyä
• suolaa

Tee näin

1. Viipaloi kesäkurpitsa ohuiksi, noin 2 mm paksuisiksi siivuiksi.
2. Viipaloi valkosipuli ohuiksi siivuiksi.
3. Kuumenna kuumalla pannulla reilu loraus öljyä. Lisää valkosipuli. Paista hetki, mutta varo, ettei valkosipuli pala.
4. Lisää pannulle kesäkurpitsaviipaleet. Älä ahda pannua liian täyteen, vaan paista viipaleet kahdessa eri erässä.
5. Lisää viipaleille suolaa ja paista niitä keskilämmöllä, kunnes pinta on kauniin vaaleanruskea.
6. Nauti kesäkurpitsaviipaleet heti lisukkeena esimerkiksi leivän tai liharuuan kaverina.

Kiinnostaako kokkailu enemmänkin? Kokeile myös muita herkullisia kasvisruokia ja nappaa käyttöön esimerkiksi spagettikurpitsa resepti ja lampaankääpä resepti!