Lihamureke uunissa
Lihamureke uunissa on klassinen suomalainen ruokalaji, joka on pitänyt paikkansa arkiruokien kärkisijoilla jo vuosikymmeniä. Sen valmistaminen on simppeliä, ja lopputuloksena on kerrasta toiseen maukas, mehevä ja täyttävä ruoka-annos. Lihamureke sopii niin arkeen kuin viikonloppuunkin, ja sitä voi hieman tuunailla omien mieltymysten mukaan. Tässä ohjeessa käymme läpi, miten se valmistetaan!
Lihamureke uunissa: Resepti ja valmistus
Näillä raaka-aineilla lihamureke uunissa tehdään:
- 400 g naudan jauhelihaa
- 1 kpl pieniä sipuleita hienonnettuna
- 1 kpl valkosipulinkynsiä murskattuna
- 1 dl korppujauhoja
- 2 dl maitoa
- 1 kpl munia
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- 1 tl paprikajauhetta
- 1 rkl sinappia
- 1 rkl ketsuppia (valinnainen)
- 1 rkl öljyä tai voita murekkeen pinnalle
Lihamureke uunissa – Valmistusohje
- Valmistele taikina: Aloita sekoittamalla korppujauhot ja maito kulhossa. Anna seoksen turvota noin 10 minuuttia. Tämä tekee murekkeen rakenteesta mehevän ja sitoo ainekset yhteen.
- Silppua ja kuullota sipuli: Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota ne kevyesti pannulla tilkassa öljyä, kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi. Näin sipulista tulee makeampi, mikä tuo murekkeeseen lempeän maun.
- Sekoita kaikki aineet: Yhdistä kulhossa jauheliha, turvonnut korppujauhoseos, sipulit, muna ja mausteet. Lisää joukkoon myös sinappi ja halutessasi myös ketsuppi. Vaivaa taikinaa käsin tai puulastalla, kunnes se on tasaista ja napakkaa.
- Muotoile mureke: Siirrä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja muotoile siitä tasainen, hieman soikea mureke. Voit halutessasi tehdä pienen viillon murekkeen päälle, jolloin se kypsyy tasaisemmin.
- Paista uunissa: Paista lihamureke uunin keskitasolla 175 °C:ssa noin 50–60 minuuttia. Voit halutessasi valella mureketta paiston aikana lihaliemellä tai uunissa muodostuneella nesteellä, jotta pinta pysyy mehevänä.
- Anna vetäytyä ennen viipalointia: Kun mureke on kypsä, ota se uunista ja anna vetäytyä noin 10 minuuttia ennen leikkaamista. Sitten ei muuta kuin syömään!
Tarjoiluehdotukset
Lihamureke uunissa on erinomainen pääruoka, joka sopii monenlaisten lisukkeiden kanssa. Perinteisin valinta on totta kai perunamuusi ja ruskea kastike, mutta voit tarjota sen myös uunijuuresten, perunagratiinin tai höyrytettyjen vihannesten kanssa. Raikas puolukkasose tai tuore vihersalaatti tuovat kokonaisuuteen mukavaa vastapainoa.
Kokeile ihmeessä myös juustokuorrutettua versiota: ripottele paistamisen loppuvaiheessa murekkeen päälle hieman juustoraastetta ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin värin. Tämä tuo ruokaan runsaasti lisämakua.
Lihamureke uunissa & vinkit onnistumiseen
Näillä vinkeillä onnistut lihamurekkeen kanssa varmasti:
- Mehevyys: Sian ja naudan jauhelihan yhdistelmä takaa sopivan rasvaisuuden, jolloin mureke pysyy mehukkaana. Jos käytät pelkkää naudanlihaa, lisää seokseen hieman kermaa tai juustoraastetta.
- Makuvariantit: Kokeile maustaa mureke italialaiseen tyyliin lisäämällä basilikaa, oreganoa ja aurinkokuivattua tomaattia. Myös feta ja oliivit sopivat hyvin joukkoon.
- Täytetty lihamureke: Voit tehdä murekkeesta juhlavamman täyttämällä sen esimerkiksi juustolla, keitetyillä kananmunilla tai kasviksilla. Tee taikina levyksi, lisää täyte keskelle ja kääri rullaksi ennen paistoa.
Lihamureke uunissa on erinomainen esimerkki siitä, miten yksinkertaisista aineksista syntyy herkullinen ruoka, joka maistuu koko perheelle. Se on lämpöistä, lohdullista ja helposti muunneltavaa kotiruokaa parhaimmillaan – juuri sellaista, jota on ilo tarjota koko perheelle uudestaan ja uudestaan.
