Maailman paras maksalaatikko resepti

Monen ainoa mielikuva maksalaatikosta on kaupan einestiskiltä kiireessä napattu laatikko, joka lykätään mikroaaltouuniin tai syödään jopa kylmänä. Jotkut rakastavat maksalaatikkoa, mutta aika monet myös inhoavat sitä sydämensä pohjasta.

Onkin hyvä muistuttaa mieleen, että maksalaatikko itse tehtynä on melkein kuin toinen ruoka eineksiin verrattuna. Se on terveellinen ja hyvältä tuoksuva herkku, jonka maku on pehmeä ja hienostunut. Monet, jotka maistavat itse tehtyä maksalaatikkoa ensimmäistä kertaa, yllättyvät iloisesti.

Jotta maksalaatikon kunnian voi palauttaa, tarvitaan tietenkin maailman paras maksalaatikko resepti. Se ei ole vaikea, vaan onnistuu myös aloittelevalta kokilta helposti, kun vain noudattaa reseptin eri vaiheita. Jokainen työvaihe on testattu ja hiottu täydelliseksi, joten oikaista ei kannata! 

Maailman paras maksalaatikko resepti vaatii aikaa ennen kuin päästään nauttimaan hurmaavasta lopputuloksesta, mutta vaivannäkö kannattaa ehdottomasti. Vaikeinta on malttaa mielensä ja odottaa ruoka-aikaa vielä hetki, kun maksalaatikon tuoksu alkaa leijailla uunista!

Hyvä maksalaatikko: salaisuus piilee kypsytysajassa

Monelle itse tehty maksalaatikko on harvinaista herkkua, jota valmistetaan jouluksi tai muihin juhliin. Juhlaruoalla on pitkät perinteet yli sadan vuoden taakse. Maksalaatikko on todellinen suomalaissapuska, joka on kehitetty kotimaiseksi versioksi eurooppalaisista, hienostuneista terriineistä ja maksapateista.

Juhlapöytiin maksalaatikko löysi tiensä muiden laatikoiden vanavedessä. Suomalaiset ovat aina osanneet arvostaa mutkatonta laatikkoruokaa, johon voi yhdistää monenlaisia aineksia ja josta riittää syötävää pitkäksi aikaa. 

Maksalaatikko liittyy muiden perinteisten herkkulaatikoiden kaartiin, joita ovat esimerkiksi kaalilaatikko porkkanalaatikko, makaronilaatikko, perunalaatikko ja lanttulaatikko. Nämä laatikot ovat maistuneet meille vuosikymmenestä ja jopa vuosisadasta toiseen.

Joitakin kotikokkeja saattaa arveluttaa maksalaatikon pitkä kypsennysaika. Sen ei kuitenkaan kannata antaa säikäyttää. Kun laatikon on lykännyt paistumaan, uuni hoitaa työn itsestään ja kokki voi tehdä vaikka jälkiruuan tai vain rentoutua.

Maailman paras maksalaatikko resepti on helppo tehdä

Kun on aika ottaa käyttöön maailman paras maksalaatikko resepti, varmistu ensin, että kaikki tarvittavat ainekset ovat kasassa. Kesken ruuanlaiton on kurjaa kipaista kauppaan! Ainesosien lista ei ole hurjan pitkä ja kaikki ainekset löytyvät joko kodin kaapeista tai lähikaupasta.

Ainekset

Näistä aineksista syntyy yksi laatikko, josta riittää noin kahdeksalle syöjälle

• 2 dl esikypsytettyjä ohrasuurimoita
• 2 tl suolaa
• 1 tl vettä
• 2 sipulia
• 5 dl punaista maitoa
• 1 muna
• 400 g naudanmaksaa jauhettuna
• 1 rkl tuoretta meiramia (tai 1 tl kuivattua, jos tuoretta ei ole saatavilla)
• 1 dl rusinoita
• 2 rkl voita

Voiteluun:

• 4 rkl voita
• ½ dl vettä
• ½ dl siirappia

Tee näin

1. Laita ohrasuurimot suolalla maustettuun veteen ja keitä kypsiksi. Tähän kuluu noin 35 minuuttia. Esikypsytetyt ohrasuurimot on nimensä mukaisesti jo esikypsytetty, joten niiden keittoaika on lyhyempi, eikä niitä tarvitse liottaa erikseen. Kun suurimot ovat kypsiä, valuta ne esimerkiksi siivilässä.
2. Kuori sipulit ja leikkaa ne pieneksi silpuksi. Lisää kuumalle paistinpannulle voi ja kuullota siinä sipulia eli paista, kunnes sipuli muuttuua läpikuultavaksi.
3. Vatkaa kananmuna maitoon niin, että munan rakenne menee rikki. Lisää joukkoon ohrasuurimot ja muut ohjeessa mainitut aineet. Sekoita tasaiseksi.
4. Voitele uunivuoka tai kaksi. Seosta tulee noin 1,8 litraa, joten tarvitset joko yhden suuren vuoan tai kaksi pienempää. Voit käyttää myös neljää annosvuokaa. Jaa maksalaatikkoseos vuokiin.
5. Kypsennä maksalaatikkoa tai maksalaatikoita uunissa 150 asteessa noin kaksi tuntia. Jos käytät pieniä vuokia, kypsennysajaksi riittää noin 1,5 tuntia.
6. Valele maksalaatikkoa paistamisen puolivälissä sen pinnalta. Sekoita valelua varten vesi ja siirappi ja kuumenna seos kattilassa hellalla.
7. Jos haluat maksalaatikkoon tummemman ja rapeamman pinnan, voit viimeisen 15 minuutin ajan nostaa paistolämpötilan 175 asteeseen.

Maksalaatikon tarjoilu: puolukkahilloa tai jotain ihan muuta

Suurin osa on tottunut tarjoamaan ja nauttimaan maksalaatikon puolukkahillon kanssa. Perinteinen lisuke sopiikin erinomaisesti tähän ruokaan, sillä se tuo siihen kaivattua happamuutta ja makeutta.

Myös muita vaihtoehtoja kuitenkin on, ja niiden avulla maailman paras maksalaatikko resepti saa vaihtelua. Esimerkiksi pieni määrä voisulaa tekee maksalaatikosta entistäkin mehevämmän. 

Jos maksalaatikkoaterialle haluaa lisää raikkautta, kannattaa kokeilla vihersalaattia, kurkkusalaattia tai suolakurkkuja. Myös erilaiset raasteet tuovat ruokailuun makua ja suutuntumaa. Parhaita ovat porkkana-, kaali- ja punajuuriraaste.

Maailman paras maksalaatikko resepti pääsee oikeuksiinsa myös paahdettujen juuresten, vaikkapa porkkanan ja palsternakan, seurassa. Paistetut sienet ja sipulit ovat myös suosittu vaihtoehto.

Modernimpaa twistiä perinteinen maksalaatikko saa jogurttikastikkeesta, joka on myös raikas. Toisaalta monet ovat sitä mieltä, että aito ja oikea maksalaatikko vaatii kyytipojakseen palan ruisleipää ja lasin maitoa!

Maailman paras maksalaatikko resepti: rusinoita vai ei?

Ikuisuuskysymys taitaa olla, kuuluvatko rusinat maksalaatikkoon ja miksi niitä ylipäänsä laatikossa on. Rusinoilla on kuitenkin selkeä tehtävä. Niiden maku tasapainottaa kokonaisuutta. Maksalaatikko on voimakkaan makuista ja vähän rasvasta, joten rusinat tuovat sen rinnalle pehmeyttä ja makeutta.

Lisäksi rusinat antavat laatikkoon hiukan suutuntumaa. Ilman niitä maailman paras maksalaatikko resepti olisi koostumukseltaan hieman mössöinen. Monet haluavat myös vaalia perinteitä: maksalaatikossa on ollut rusinoita aina, miksi asiaa pitäisi muuttaa?

Niille, jotka eivät pidä rusinoista, on kuitenkin hyviä uutisia. Rusinat eivät nimittäin ole välttämätön lisä maksalaatikossa. Ne voi poistaa kokonaan tai rusinoiden tilalla voi käyttää esimerkiksi pieniä omenanpaloja tai kuivattuja karpaloita. Jos teet tällaisen vaihdoksen, reseptin muita aineosia tai niiden määriä ei tarvitse muuttaa.

Kaipaatko suomalaisen perinneruuan rinnalle myös kansainvälisempiä makuja? Kokeile siinä tapauksessa, miten onnistuvat kotikeittiössä ramen resepti ja poke bowl resepti!