Kondensoitu maito resepti

Yhä useammin makeissa ja houkuttelevissa ruokaohjeissa törmää raaka-aineeseen nimeltä kondensoitu maito. Erityisesti tämä ainesosa tuntuu olevan leipureiden ja jälkiruokien tekijöiden suosiossa. Jo pelkkä reseptien lukeminen houkuttelee usein veden kielelle!

Tässä artikkelissa kerromme, mitä kondensoitu maito oikein on. Jaossa on hyväksi havaittu kondensoitu maito resepti sekä kondensoitu maito kinuski resepti, jotka voit helposti ottaa käyttöön omassa kotikeittiössäsi. 

Lisäksi kerromme ohjeet siihen, miten teet suussasulavaa jäätelöä kondensoidusta maidosta. Jos kondensoitu maito on uusi tuttavuus, kannattaa siis jatkaa lukemista ja avata ovi uusien herkkujen maailmaan!

Mitä on kondensoitu maito?

Kondensoitu maito resepti sisältää aina kondensoitua maitoa, joka on on tehty lehmänmaidosta poistamalla siitä suurin osa vedestä. Kondensoitu maito on makeutensa ansiosta yksi kotileipureiden suosikkiraaka-aineista, ja sitä voidaan käyttää monessa eri yhteydessä luovasti muunnellen.

Rakenteeltaan kondensoitu maito on paksua ja täyteläistä. Kondensoitu maito voidaan jakaa kahteen päätyyppiin: makeutettuun ja makeuttamattomaan. Jos sinulla on käytössä resepti, kannattaakin siis olla tarkkana siitä, kumpaa maitoa kyseisessä ohjeessa suositellaan hyödynnettäväksi.

Makeutettu kondensoitu maito sisältää lisättyä sokeria ja on maultaan hyvin makeaa. Makeuttamattomassa kondensoidussa maidossa puolestaan ei ole lisättyä sokeria ja se on vähemmän makeaa. Myös tätä käytetään kuitenkin myös makeiden leivonnaisten raaka-aineena.

Kondensoitu maito resepti: muista pitkä keittoaika

Jos käytössäsi on kondensoitua maitoa sisältävä resepti, kondensoitua maitoa voi ostaa ruokakaupoista. Sitä myydään säilykepurkeissa, joten maito myös säilyy pitkään avaamattomana. Mikäli sen haluaa kuitenkin valmistaa itse, tämä resepti neuvoo vaihe kerrallaan, miten syntyy onnistunut lopputulos.

Ainekset

• 1 litra punaista maitoa
• 300 g sokeria
• 2 tl vanilliinisokeria

Tee näin

1. Mittaa kaikki ainekset paksupohjaiseen kattilaan ja sekoita.
2. Kuumenna seosta ensin korkealla lämmöllä. Kun se alkaa lähestyä kiehumispistettä, alenna lämpöä. Muista sekoittaa välillä!
3. Keitä alhaisella lämmöllä kaksi tuntia, ja jatka hämmentämistä välillä. Maito on valmis, kun sen väri muuttuu valkoisesta beigeksi.

Kondensoitu maito kinuski resepti: helppo ohje

Jos haluat valmistaa kinuskia, kondensoitu maito kinuski resepti on helppo, mutta sen toteutus vie paljon aikaa. Kondensoidusta maidosta tehdyn kinuskin etuna on se, että se ei pala yhtä helposti pohjaan kuin perinteinen sokerista ja kermasta tehty kinuski.

Kondensoidusta maidosta tehty kinuskikastike on paksua ja makeaa. Jos päätät ryhtyä tuumasta toimeen kotikeittiössä, sinun kannattaa käyttää kaupasta ostettua kondensoitua maitoa säilykepurkissa.

Poista ensin purkista etiketti ja upota se sitten kattilaan kiehuvaan veteen. Purkin on oltava kokonaan veden peitossa alusta loppuun. Keitä 2 – 3 tuntia. Nosta tämän jälkeen purkki jäähtymään ja avaa varovasti vasta, kun sisältö on varmasti jäähtynyt. Lopputuloksena purkin sisällä on ihanaa kinuskia valmiina syötäväksi tai käytettäväksi ruoanlaittoon!

Herkullinen banaanisuklaakakku kondensoidusta maidosta

Jos pitäisi valita paras kondensoitu maito resepti, moni vannoisi varmaankin mehevän banaanisuklaakakun nimeen. Se on helppo ja nopea valmistaa, kun vain noudattaa ohjetta ja valitsee valmiin kakkupohjan. Lopputulos katoaa todennäköisesti nopeasti viimeistä murusta myöten! 

Ainesosat

• 1 valmis tai itse tehty kakkupohja kolmeen osaan leikattuna
• 150 g suklaatoffeeta
• 3 dl vispikermaa
• 2 banaania
• 1 dl suolattuja maapähkinöitä
• 1 tlk (400 g) kondensoitua maitoa

Tee näin

1. Paloittele suklaatoffeet pieniksi paloiksi veitsellä. Laita palat kattilaan kerman kanssa. Lämmitä ja keitä, kunnes toffeet ovat kokonaan sulaneet kerman joukkoon. Sekoita välillä! 
2. Jäähdytä seos ja laita jääkaappiin noin tunniksi. Vatkaa seos sen jälkeen vaahdoksi ja laita siitä noin kolmasosa pursotinpussiin.
3. Viipaloi banaanit ja murskaa pähkinät pienemmiksi palasiksi.
4. Levitä kakkupohjalle tasaisesti ensin kondensoitua maitoa ja sitten banaanisiivuja. Tee sitten toinen kerros samalla tavalla.
5. Koristele kakku pursottamalla loppu toffeekerma sen päälle. Viimeistele koko komeus maapähkinöillä.

Jäätelö kondensoidusta maidosta

Kondensoitu maito on ehdoton, jos haluaa valmistaa kotitekoista jäätelöä. Täydelliseen tulokseen ei tarvita edes jäätelökonetta. Makua voi muunnella haluamaansa suuntaan helposti, kun on huomannut, miten helppoa jäätelön tekeminen onkaan. Esimerkiksi marjat ovat itse tehdyssä jäätelössä ihania, samoin monenlaiset suklaaherkut.

Ainesosat

• 5 dl vispikermaa
• 1 prk (400 g) kondensoitua maitoa
• vaniljasokeria
• 0,5 dl glukoosisiirappia
• 0,5 purkkia kinuskia
• 1 dl pienennettyjä suklaapaloja, esimerkiksi Suffelia tai Susuja

Tee näin

1. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon kondensoitu maito ja vaniljasokeri. Lisää vielä glukoosisiirappi.
2. Jatka vatkaamista, kunnes seos on kuohkeaa.
3. Lisää massaan melkein kaikki suklaapalat ja sekoita.
4. Lisää massaan kinuski. Älä sekoita liikaa, jotta kinuski jää herkulliseksi raidaksi jäätelöön.
5. Kaada massa astiaan, vaikkapa vanhaan muoviseen jäätelörasiaan. Koristele suklaapaloilla.
6. Laita kannen tai kelmun alle ja pakasta yön yli. Herkuttele kylmänä!

Tekeekö mielesi herkkujen lisäksi jotakin suolaista? Kokeile, miten helppoja ovat toteuttaa esimerkiksi paella resepti ja ramen resepti!