Riisipuuro uunissa
Riisipuuro uunissa on lämminhenkinen klassikkoherkku, joka sopii ennen kaikkea joulupöytään mutta myös muihin vuodenaikoihin. Uunissa haudutettu riisipuuro saa samettisen koostumuksen ja täyteläisen maun ilman jatkuvaa sekoittamista tai kattilan vahtimista. Tällä reseptillä valmistat herkullisen joulupuuron, kun haluat puuron valmistuvan omalla painollaan sillä aikaa, kun virittäydyt taianomaiseen joulun tunnelmaan.
Riisipuuro uunissa: Resepti ja valmistus
Tässä ainesosat, joilla riisipuuro uunissa valmistuu neljälle hengelle:
- 2 dl puuroriisiä
- 1 l täysmaitoa (voit korvata osan vedellä, jos haluat kevyemmän version)
- 1 rkl voita
- ½ tl suolaa
- 1 dl kuohukermaa (vapaavalintainen, tuo lisää pehmeyttä)
- Kanelisokeri tai nokare voita tai mitä ikinä haluat koristeluun
Riisipuuro uunissa: Valmistusohje
Näin valmistat riisipuuron näppärästi uunin voimin:
- Uuni lämpimäksi: Kuumenna uuni 150 asteeseen. Tämä lempeä lämpötila takaa puurolle tasaisen kypsymisen ilman, että maito kiehahtaa tai kuorettuu liikaa pinnalle.
- Puuroriisin huuhtelu: Huuhtele puuroriisi tarvittaessa. Se voi auttaa poistamaan ylimääräistä tärkkelystä ja estää puuroa palamasta pohjaan.
- Voilla voitelu: Voitele uuninkestävä vuoka voilla. Valitse tilava, kannellinen pata tai keraaminen vuoka, johon mahtuu hyvin sekä maito että riisi ja myöhemmin uunissa hieman kupliva puuro.
- Sekoitukset: Yhdistä maito, riisi ja suola vuokaan. Sekoita sitten varovasti. Jos käytät kermaa, lisää se tässä vaiheessa.
- Paisto: Paista uunin keskitasolla 1½–2 tuntia. Sekoittele kerran tai kahdesti alkuvaiheessa, jotta riisi jakautuu tasaisesti. Puuro on valmista, kun se on sakeutunut ja riisit ovat täysin pehmeitä.
- Vetäytyminen: Anna vetäytyä hetkinen ennen tarjoilua. Puuro sakenee vielä hieman jäähdyttyään, joten pieni lepohetki tekee koostumuksesta täydellisen.
Vinkkejä ja variaatioita
Riisipuuro uunissa on siitä kätevä ruoka, että sitä voi tuunailla etenkin maustamisen osalta monella tavalla. Tässä muutamia vinkkejä, variaatioita ja tarjoiluehdotuksia:
- Laktoositon versio: Käytä laktoositonta maitoa tai kasvipohjaisia vaihtoehtoja, kuten kaura- tai soijamaitoa.
- Makeampi herkku: Lisää joukkoon sokeria tai vaniljasokeria maun mukaan.
- Mausteinen twisti: Ripaus kanelia, kardemummaa tai muskottipähkinää tuo lämpöistä aromia.
- Jouluinen yllätys: Piilota yksi manteli puuroon ja palkitse sen löytäjä pienellä yllätyksellä. Uskomusten mukaan mantelin löytäjä saa myös hyvää onnea seuraavaan vuoteen.
- Marjat: Puolukat, mustikat tai mansikat tuovat puuroon raikkautta.
- Hedelmäsoseet: Omena-, päärynä- tai luumusose tekevät puurosta pehmeän ja aromikkaan.
Riisipuuro on niin neutraali ruoka, että sen voi viimeistellä joko makeaksi tai jopa kevyesti suolaiseksi aamupalaksi vaikka kuinka monella tavalla.
Riisipuuro uunissa & vinkit onnistumiseen
Tässä muutamia vinkkejä, joiden avulla saat uuniriisipuuron varmasti onnistumaan:
- Nesteen määrä: Uunipuuro tarvitsee hieman enemmän nestettä kuin kattilapuuro. Jos haluat erityisen löysän puuron, lisää 1–2 dl maitoa paiston loppuvaiheessa.
- Pehmeys: Anna puuron levätä uunista ottamisen jälkeen. Tämä vaihe on tärkeä, jotta riisi turpoaa loppuun ja rakenne tasaantuu.
- Pinnan ruskistuminen: Jos haluat puuroon kauniin, kevyesti ruskettuneen pinnan, jätä vuoka ilman kantta ja käytä lopuksi muutama minuutti grillivastusta.
- Maidon kiehumisen esto: Käytä tarpeeksi isoa uunivuokaa, sillä puuro kuplii helposti. Voit myös asetella pellin alle varmuuden vuoksi.
Riisipuuro uunissa on klassikko, jossa yhdistyvät perinteet. Sen avulla jouluaamu lähtee lämpimissä ja rennoissa tunnelmissa käyntiin samalla Joulupukin Kuumaa linjaa katsellen.
